蜂蜜与蜂蜜膏有什么不同？
如今市场上老百姓常看到一些叫“蜂蜜膏”的产品，这些产品与蜂蜜有什么不同呢。蜂蜜产品是指没有添加任何其它成分的纯蜂蜜，其品种划分一般以蜜源植物的名称命名，如荆花蜂蜜、洋槐蜂蜜等。蜂蜜膏是在蜂蜜中添加了其它成分的蜂蜜制品，2005年新的《蜂蜜》国家标准出台后，在蜂蜜中添加了其它成分的蜂蜜制品一般称为蜂蜜膏。蜂蜜膏不是纯蜂蜜，更不是蜂蜜的进一步浓缩产品，一般来说，蜂蜜膏的营养价值不如蜂蜜，消费者在购买蜂蜜膏产品时，应该注意其蜂蜜的含量是多少，看一看配料表上标的成分有哪些。
常吃蜂蜜对人有哪些好处
蜂蜜被人们当作甜蜜的药，秦汉时期的《神农本草经》认为蜂蜜“主治心腹邪气，安五脏不足，益气补中，止痛解毒，除众病，和百药，久服强志轻身，不老延年。”明代李时珍在其所著的《本草纲目》中写到“蜂蜜入药之功有五：清热也、补中也、解毒也、润燥也、止疼也。”
祖国医学认为蜂蜜有补脾胃、润肠、润肺、解毒、防腐等功效。主治脾胃虚弱、病后体虚、肠燥便秘、口干咽燥、干咳无痰，胃部 疼痛等症。
蜂蜜中还含有多种维生素、氨基酸、酶类、微量元素、粗蛋白质等，可补充人体所需的营养。
我们一年能吃多少蜂蜜
中国是养蜂大国，年产蜂蜜约20多万吨，蜂蜜产量居世界第一位；中国也是蜂蜜出口的大国，一年蜂蜜出口量在10万吨左右，但中国却是蜂蜜消费的小国。每年中国留在国内的10多万吨蜂蜜除供给药厂和食品厂作为加工原料外，直接为老百姓食用的蜂蜜也就有6万吨左右，按人均算，中国人年人均食用蜂蜜的量也就在50克左右，而西方国家人均年食用蜂蜜的量能达到1500克，是中国人均水平的30倍。从提高国民健康的角度出发，应该倡导国人多吃蜂蜜、吃好蜂蜜。
蜂蜜到底有多少种？哪种最好？
我国幅员辽阔，蜜源植物种类丰富，能形成商品量的品种有30～40种，主要品种有油菜蜂蜜、荆花蜂蜜、枣花蜂蜜、槐花蜂蜜、荔枝蜂蜜、紫云英蜂蜜、椴树蜂蜜等等。还有一些蜜蜂采自药用植物的蜂蜜，属于产量很少，价格较高的特色蜂蜜，如党参蜂蜜、黄芪蜂蜜、枸杞蜂蜜、益母草蜂蜜等。
至于哪种蜂蜜最好，不同的角度有不同的分析，从营养价值判断，蜂蜜的营养成分大体相同，但产自不同植物的蜂蜜具有该种植物的特有物质和芳香，采自药用植物的蜂蜜具有一些该植物的药效作用。从产量上说，物以稀为贵，产量少的蜂蜜价格自然高。从消费习惯上看，有的人喜欢色浅、清淡的蜜种，有的人喜欢色重、醇厚的蜜种。应该说产自北京的荆花蜂蜜是一种产量较高，口味适中，质优价廉的蜂蜜品种。
结晶的蜂蜜还能吃吗？
一些消费者发现蜂蜜存放一段时间后在瓶底有白色的沉淀产生并逐渐扩大，以为是蜂蜜变质了，其实那些白色的沉淀是蜂蜜产生的结晶。果糖和葡萄糖在蜂蜜中占有绝大的比例，在13℃左右的条件下，蜂蜜中的葡萄糖围绕花粉等结晶核形成结晶体，并逐渐扩大，使容器中的蜂蜜部分或全部形成松散的固体，这是一种物理变化，对蜂蜜的成分和营养价值丝毫没有影响，也不影响食用。应该说明的是，不同品种的蜂蜜其结晶的快慢和程度也不相同。
已结晶的蜂蜜用温水加热到40℃以上时，晶体会慢慢还原成液体。
蜂蜜应该怎样保存？
因为蜂蜜有较强的吸湿性，所以在存放时要用密闭容器，置于干燥处。否则，蜂蜜会因吸收了空气中的水分而降低浓度，变得稀薄，这样就容易发酵。蜂蜜储存要放在阴凉处，要避免阳光直接照射，影响蜂蜜的品质。还要注意蜂蜜不得与有异味、不卫生、有毒的物品一起存放。
蜂蜜是具有天然保鲜的特性，不必放在冰箱里冷冻或冷藏保存，常温条件下密闭保存较长时间也不会变质。
蜂蜜的六种吃法
蜂蜜的吃法有六种：一是直接吃，将蜂蜜含入口中，用津液慢慢溶化下咽，可达到滋润口腔和咽部的目的；二是冲着吃，将蜂蜜调入温水、矿泉水、果汁、牛奶、豆浆、绿豆汤、稀饭里食用，从保健的目的出发，尤以每天早上起来喝杯蜂蜜水为最好，但要禁忌用开水冲服；三是拌着吃，以蜜代糖，用蜂蜜做凉拌菜，如蜜拌西红柿、蜜拌苦瓜、蜜拌莲藕或者蜜拌坚果都可以；四是抹着吃，用蜂蜜涂抹面包片或馒头片等；五是沾着吃，粽子、年糕、油条、油炸小馒头等都可沾着蜂蜜吃，既香甜，又有营养；六是烤着吃，烤鸭、烤鸡翅、
烤肉串、烤大蒜、烤玉米等都可刷上蜂蜜再烧烤，色泽鲜亮、甜美可口
---来源《中国蜂产品协会》 |
